Restaurant La Gueulardière




Catherine  et Alain Bureau vous accueillent dans leur établissement "L'auberge de la Gueulardière" l'une des étapes gustatives de référence à ne pas manquer en Seine et Marne.
  
La cuisine de 130 m2 aux normes européennes est à la mesure des 80 couverts servis dans les deux salles et le jardin.

L'auberge dispose d'un salon de réception, d'un jardin paysager, d'un accès pour les personnes handicapées et d'un parking privé.

Authenticité et Qualité
Les règles d'or des
Cuisineries Gourmandes


Comment faire un bon cuisinier ?

Prenez au départ un garçon de 14 ans, un bon maître d’apprentissage près de Dreux. Ajoutez des expériences variées (second chez Maxim’s, à l’Automobile Club de France, chef à l’Hôtel Lancaster à Paris, directeur technique dans une chaîne, l’Assiette au Bœuf…). Et enfin assaisonnez de beaucoup de travail…

Et lorsque la trentaine venue Alain Bureau se met à son compte et achète en 1987 La Gueulardière, il est prêt.

Dans sa petite ville seine et marnaise d’Ozoir-la-Ferrière, il se consacre depuis à une cuisine classique, mais moderne. Alain Bureau se considère lui-même comme un artisan généraliste, qui travaille en fonction des produits trouvés, et capable d’être aussi bien boulanger que charcutier ou pâtissier.

Il se trouvait tout naturellement en harmonie avec les valeurs défendues par les Cuisineries Gourmandes, une association qui a pour vocation de promouvoir les produits régionaux et la cuisine traditionnelle en adhérant à une démarche qualité.

C’est ainsi que tous les plats doivent être cuisinés dans le restaurant, qu’il faut utiliser des produits français des provinces françaises, produits dont la traçabilité est exigée, et qu’une qualification du patron et du personnel en cuisine et en salle est de rigueur.

Ce qui est le cas à La Gueulardière : le second d’Alain Bureau et le maître d’hôtel sont tous deux expérimentés.

Authenticité, qualité, art de vivre : tout cela se retrouve dans les assiettes !

Alain Bureau s’attache aussi à promouvoir une éducation gustative en proposant un menu enfant à 15 € avec foie gras, et rôti de bœuf (ou sole).

Un simple artisan, Alain Bureau ? Sans aucun doute, mais à la recette d’origine, il a aussi ajouté pas mal de talent !


Restaurant La Gueulardière

La Carte

Pour la qualité et la fraîcheur de nos produits nous suivons les saisons, les marchés, le temps…
Nous vous remercions de votre (gourmande) compréhension, si un plat venait à manquer à notre carte ou à nos menus….

Entrées à la carte

Prix
Asperges Blanches sauce mousseline26€
Foie gras de Canard, oignons rouges, Poire au poivre Sichuan28€
Courgettes fleurs farcies, aux Langoustines26€
Croustillant d’Ecrevisses aux légumes Printaniers28€
Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, Blinis maison 28€
Macédoine de légumes, avocat, œuf mollet, chair de crabe26€
Paté de canard en croûte au foie gras et noisettes24€
Salade de Homard gourmande, vinaigrette de Betterave Rouge38€

Plats à la carte

Prix
Gambas tagliatelles maison, tomate concassée Pesto  26€
Entrecôte de Bœuf, sauce Béarnaise, frites croustillantes28€
Côtelettes d’Agneau grillées, Pommes grenailles confites28€
Duo de Langoustines, escalope de foie gras, jus tranché 36€
Thon rouge juste Snacké, méli-mélo de légumes38€
Filet de Turbot, tagliatelles maison au thé vert Matcha       40€
Carré d’Agneau Rôti au jus à l’estragon, pommes grenailles38€
Filet de Bœuf Salers, tartare ou grillé, sauce Béarnaise frites  40€
Pigeon en croûte, escalope de foie gras, champignons, Pommes écrasées  40€
Côte de Bœuf grillé (500 g) sauce Béarnaise frites croustillantes42€
Escalope de foie gras de canard poêlée, Pomme Pink Lady au miel         40€
Homard cuit entier, décortiqué, reconstitué       78€


Desserts, à la carte

Prix
   Carpaccio d’Ananas frais, sorbet Ananas 16€
Moelleux au chocolat Guayaquil, glace vanille16€
Millefeuille caramélisé, Caramel Beurre Salé16€
Brioche façon Pain perdu, glace vanille16€
Sablé Breton aux fraises et Rhubarbe16€
Baba au Rhum, ananas confit, glace Malaga16€
   Feuillantine de Pommes tièdes16€
Soufflé chaud orange et Grand Marnier18€
Café ou thé gourmand18€
Assiette de fromages de nos Régions15€

Alain Bureau, chef de cuisine et toute son équipe apportent la plus grande attention à la préparation de ces mets… Ils vous remercient de leurs accorder un peu de votre patience… Culinairement Vôtre

Restaurant La Gueulardière



Auberge LA GUEULARDIÈRE

66, avenue du Général de Gaulle
77330 Ozoir-la-Ferrière

Tél. : 01 60 02 94 56
Fax : 01 60 02 98 51

gueulardiere@orange.fr 

Ouvert du Mercredi au Samedi 
de 11:45 - 13:30  et 19:45 - 21:30
Le Dimanche 11:45-13:30


Fermé le Lundi et Mardi
Pas de service le Dimanche soir.


Accès handicapés
Parking privé en haut à gauche
de la rue du Lavoir  


Plats fait maison, élaborés sur place à partir des produits bruts.
Prix net, TVA 10%


La Gueulardière - tous droits réservés © 2023 - Mentions légales
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.